ÇARŞAF BÖREĞİ:

Malzemeler:
UN-SU-TUZ (eline yapışmayacak kadar olcak)
1\2 bardak zeytinyağ
1 bardak erimiş tereyağ

İç malzemesi:
1 baş soğan
1\2 çay bardağı zeytinyağ
Balkabağı
Pastırma
1 bardak rendelenmiş kaşar peynir
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
UN-SU-TUZ kulak memesi yumuşaklığında,ele yapışmayacak şekilde yoğrulur.Hamur pazılara ayrılır.Pazılar pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Tereyeğ ve zeytinyağ karıştırılır ve hamurlar bu karışımla yağlanır.1 saat bekletilir.Sonra hamurlar sofra bezinin üzerine alınır ve çeke çeke inceltilir,kenarları bıçakla çıkarılır.(yırtılan hamurunun kenarı kesilir) Kenarına iç malzemesi konur.Sofra bezinin ucundan tutarak rulo yapılır.Yağlanmış tepsiye hafif aralıklı dolanır.Bitince üstüne kalan yağ sürülür..

İç harcı için soğan minik minik doğranır,sıvıyağda kavrulur.Kabaklar rendelenir ve beraber kavrulur.İçine kıyılmış pastırma konup biraz daha kavrulup altı kapatılır.Tuz ve karabiber eklenir.Soğuyunca içine kaşar peynir ilave edilir...

[Çarşaf böreğini ilk ZEYNEP teyze,yemek kursu öğrencilerini evinde ağarlarken bizlere tattırmıştı.Çok beğenmişti herkes ikinci kurda öğretmesi istenilmişti.Sağolsun bize bu lezzetli böreği öğretti.Blogda 24 kasım 2012 ZEYNEP FARSAK& yazısında çarşaf böreğinin resmi var,servis tabağında.Bakabilirsiniz.]