MAYALI HAMURLA YAPILAN TARİFLER:

Mayalı hamur için:
1 paket yaş maya
Yarım su bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım litre süt (2,5 su bardağı süt)
Aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı)
Yapılışı:
Kaba maya konur,üzerine ılık süt ilave edilip maya eritilir.Sonra sırayla zeytinyağ,şeker,yumurta,1,5 çay kaşığı tuz konup karıştırılır.Azar azar un konup yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.Poşete geçirilir ve 20 dakika sıcak bir ortamda mayalandırılır.

1.SAÇ ÖRGÜLÜ ZEYTİNLİ PASKALYA

Hamurdan 1'er avuç 3 parça koparılır.Yağlanmış fırın tepsisinde ince uzun elle açılır.Aralarına ayıklanmış zeytin,kekik,pulbiber konur kapatılır.3 taneside bu şekilde hazırlanır.Tepsinin kenar kısmındaki hamurlarun başları birleştirilip,ortadaki hamurun başını birleştirilen hamurların üstüne koyup birleştirilir.Daha sonra saç örgüsü gibi örülür.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Susam ve çörekotu serpilir.

PATLICANLI KEBAP:

Malzemeler:

7 adet bostan patlıcan
3  yemek kaşık tereyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşık zeytinyağ
2 adet kırmızı biber
Yarım su bardağı nohut
Tuz
Köfte

Yapılışı:

• Patlıcanlar közlenir.Közlenen patlıcanların sapları kalacak şekilde kabukları soyulur.
• Tavada 3 yemek kaşığı tereyağ eritilir,içine 1 çay kaşığı toz kırmızı biber atılır.Patlıcanları bu karışıma bulanıp fırın kabına dizilir.
• Köfte yoğurulur.Misket büyüklüğünde yuvarlanır.Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı konulur,julyen doğranmış kırmızı biberler kavrulur.Kavrulunca köfteler ilave edilir,pişince en son haşlanmış nohut eklenir.10 dakika bu şekilde tavada çevrilir.Ocağın altını kapatıp tuzu atılır.
• Tepsiye dizilen patlıcanların ortasını açıp pişirilen köfteli harç konur,180 derecede fırınlanır.
• Fırına koyarken;patlıcanların üstüne arzu edilirse kaşar konulabilir,salçalı su hazırlanıp o şekildede fırınlanabilir.beşamal sos yapılabilir.Biz sade bir şekilde fırınladık çok hafif ve lezzetli oldu..

Közlenmiş patlıcanlar,tereyağ ve toz kırmızı biberle bulanmaya hazır....

Köfteli,nohutlu,kırmızı biberli harcımız hazır....

(blogdaki küçük boyutlu resimlerin üzerine tıklarsanız büyüyor..)

SIRADAKİ TARİFLERİMİZ:

• PATLICANLI KEBAP
• KISIR
• PROFİTEROL
• ZEYTİNLİ PASKALYA
• ZEYTİN EZMELİ SİMİT
• MAHLEPLİ SİMİT
• KIYMALI KIRMIZI POĞAÇA
• ACUKALI POĞAÇA
• TAHİNLİ POĞAÇA

PATATESLİ VE ISPANAKLI SALATA
Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
9 adet patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı mayonez
1 kase küp küp doğranmış salatalık turşu
Yapılışı:
Patatesleri haşla.Haşlandıktan sonra sarımsak,sirke,mayonez,tuz ile birlikte blender ile ez.Turşuları minik minik doğra ve patatesli karışıma ekle..
Ispanakları yıka.İnce ince doğra ve 1 çimdik tuzla harmanla.Sonrasında suyunu sık ve patatesli karışıma ekle karıştır.

Biz bu salatayı Zeynep teyzenin bize özel olarak yaptırdığı kalıplara doldurduk.Servis yapalırkende yıldız şehriyeyi gıda boyalı suda haşlayıp,salatamızın üzerinde koyup servise hazırladık.. 

DOMATESLİ TAVUK ÇORBASI
Malzemeler:
3 adet tavuk but
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı domates rendesi
1.5 lt tavuk suyu
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
İlk olarak tavukları haşlanır.Haşlama suyundan 1.5 lt tavuk suyu çıkar.Haşlandıktan sonra tavukları küçük parçalara ayır.Tenrecerede öncelikle un ve yağı kavur.Kavrulmuş una domates salçası ve domates rendesini ekle,karıştır.Daha sonra tavuksuyunu ekle,koyulaşırsa su ekle..Tavuk parçaları ekle,birlikte kaynasın.Kaynayınca altını kapat.Baharatlarını,sarımsağı ve sirkesini ekle...

KARAMELLİ VE BİTTER ÇİKOLATALI

VİŞNELİ TART

TART...........................................................................................................................

HAMURUN MALZEMESİ:

• 5 yumurta sarısı
• 200 gram margarin
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2  kahve fincan pudra şekeri
• 4 su bardağı un
• Vanilya

İÇ MALZEMESİ:

• 3 yumurta akı
• 2 kahve fincanıpudra şekeri
• Vişne
• Ceviz
• Bitter çikolata 1 paket

YAPILIŞI:

• Hamur için gerekli tüm malzemeler bir kapta yoğrulur.
• Tart kalıbını yağlamadan bir parça hamuru yerleştirelim.İyice bastır.Tartın şeklini ver hamura.
• Bu ölçüyle 16 yada 18 kalıp çıkar.İki ölçü yaptık..
• Biz bu tartı 3 şekilde servise hazırladık.
• 1.şekil:tart hamurun içine bir vişneleri 1 su bardağı şeker ve yarım su bardağı su ile birlikte kaynat.Vişneler suyunu çekince hamurun içine yerleştir.Vişnelerin üstüne 3 yumurta akı ve 2 kahve fincanı pudra şekeri ile çırpıp kar gibi olana kadar çırpılır ve içine çekilmiş cevizde eklenip vişnelerin üzerine bu karışım konur.Fırına verilir.
• 2.şekil:hamurun üstüne tane cevizleri yumurta akına bula ve hamura bastır.Fırına ver.Fırından çıkınca bitter çikolatayı benmari usulü erit ve tartın üzerine dök.
• 3.şekil:hamurun üstüne tane cevizleri yumurta akına bula ve hamura bastır.Fırına ver.Frından çıkınca üstüne karamel yapıp tartın üzerine dök.

SUSAMLI SİMİT
Malzemeler:
1 paket margarin
1 fincan tozşeker
1 fincan elma sirkesi
1 fincan sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı dolusu mahlep
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:Bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur.Minik simit şekli ve minik baklava dilimi şekli verilip önce yumurta akına sonra susama bulanıp fırına verilir.

SIRADAKİ TARİFLERİMİZ:

*TART (CEVİZLİ KARAMELLİ VE ÇİKOLATALI;VİŞNELİ)
*YAĞ MANTISI
*DOMATESLİ TAVUK ÇORBASI
*PATATES VE ISPANAKLI SALATA (FARKLI BİR SUNUMLA)
*SUSAMLI SİMİT

(BU SOFRAMIZDAKİ GELİNCİK MOTİFLİ AMERİKAN SERVİSLERİ ÇOK BEGENİLMİŞ:) BUNLAR  DA BİZLERE BU GÜZEL TARİFLERİ ÖĞRETEN ZEYNEP TEYZENİN TASARIMI.EĞER SİPARİŞ VERMEK İSTERSENİZ BLOGDAN MESAJ BÖLÜMÜNDEN YADA MAİL ADRESİMDEN ULAŞABİLİRSİNİZ. medine_koroglu@hotmail.com.
RENK SEÇENEĞİDE VAR.MESELA UÇUK PEMBE VE KIRMIZI.ZEYNEP TEYZE BİR DERYA MAŞAALLAH DİYELİM...TASARIMLARINI
RESİMLİ BİR ŞEKİLDE AYRI BİR POST OLARAK HAZIRLIYCAM..BİLGİNİZE....)

NİŞASTALI AÇMA:

Hamurun Malzemeleri:
3 çay bardağı ılık su
3 çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
Un (aldığı kadar)
Tuz

Hamuru açarken;un ve nişasta karışımıyla açıyoruz..
Hamuru açıp yağlamak için; bir paket yumuşak margarin kullanıyoruz..

İç Malzemesi:
Yarım kilo kuşbaşı
3 adet patlıcan
1 kuru suğan
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Hamur malzemesini karıştırılır,yumuşak bir hamur yoğrulur.
15 dk mayalanması için bekletilir.
Hamur 5 bezeye ayrılır.
Bezeleri BİRE BİR ölçü Nişasta ve Unlu karışımla açılır.
Yağlanıp gözleme katlar gibi katlanır.(yağlamak için yumuşak bir paket margarin kullanılcak)(katlanılan yerler de yağlanacak)
Buzdolabında 5 dk beklet.
Yağlama işlemini 2 kez tekrarla.
Daha sonra hamur açılır şekil verilir.
Tepsiye dizince sadece yumurta sarısı sürülür.(Kekikte serpilir.)

İÇ malzemesi için;önce kuşbaşıeti kavur.
Ardından minik minik doğranmış soğanları ilave et.
Kırmızı biberleri doğra onlarıda ilave et.
Etle birlikte soğanlar kavrulurken,közlenmiş patlıcanlar eklenir.
(minik minik doğrancak patlıcanlar)
Patlıcanlar kavrulunca tuz ve karabiberi at.