KAHVALTI & YASEMİN BAYRAM..

Aslında yazının başlığı 'çok gecikmiş bir kahvaltı yazısı' olarakda değiştirebilirdim..Araya telaşlarım girince yazı hepten aksadı..
Yasemin ablanın sofrası o kadar güzel olmuştu ki...Sağolsun bizlere mükemmel,harika,şık bir sofra hazırlamıştı..Misafirperverliği,sofrası,ikramları o kadar özenli ve güzeldiki anlatamam...
Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi var,mutlaka..Ona göre güne enerjik başlıyoruz..Keza öyle olmuştu,bu güzel kahvaltıdan sonra..

Yasemin ablacım ellerine sağlık;bize böyle bir kahvaltı hazırlayıp, ağırladığın için..En kısa zamanda söz verdiğin KATMER tarifini istiyorum...Püf noktalarıyla:))))
Menü harikaydı;salatalar,simitler,kurabiyeler,kahvaltılıklar,birinci sınıf kuruyemişler:),yumurta,omlet.börekler......daha neler neler...

BU OMLETE BAYILDIM.....(Süzme peynirli)

 

 

TİRAMİSU.BU GÜZEL KAHVALTI ÜSTÜNE..

 

...AFİYETLE KALIN...

CİPSLİ KURABİYE
Malzemeler:

• 6 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 800 gr mısır nişastası
• Dış malzeme:1 kutu nutella,1 paket ballı mısır gevreği

Yapılışı:

• Yumurta,şeker,margarin,kabartma tozu bir kapta karıştır.
• Nişastayı azar azar ilave ederek karışıma yedirilir.
• Yoğrulan hamurdan uzun yuvarlaklar halinde kurabiye yapılır.Yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirilir.Fanlı fırında 180 derecede pişirilir.Beyaz bir kurabiye olcak,çok kızartılmıycak.
• Pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
• Nutella benmari usulü eritilir.Nutella ocakta iken hazırlanmış kurabiyeler nutellaya batırılır.Daha sonra kırılmış mısır gevreğine bulanır.Ve servis yapılır.

***3 TEPSİ ÇIKIYOR....

Bu Yazı AHMET TALHA'ma Gelsin...
 
2 ARALIK benim için,ailemiz için önemli günlerimizden bir tanesi.Sebebi;bana 'ikinci kez TEYZE' duygusunu yaşatan AHMET TALHA'nın doğumgünü...
Ahmet Talha çok özel bir çocuk..Fıtratı,huyu,iç dünyası tertemiz;ismiyle hemhal olmuş Rabb'imin bize emaneti..Daha dün gibi hatırlıyorum gözlerini dünyaya açtığı günü..İçim burkuldu,ailemizin en küçük ferdi ne zaman büyüdü,yürüdü,okula başladı.....
Yeğenlerim sayesinde hayatımdaki bir boşluğun anlam bulduğunu,değer kattıklarını onlarla birlikte öğrendim.Muhteşem bir duygu.Bu duyguyu yaşamayı Allah herkese nasip etsin..Amin..
Bu günün şerefine ablamla aile içerisinde doğumgünü organize ettik..Hazırlıklar yaptık,Ahmet Talha'ya süprizler hazırladık.Kuzum o gece o kadar mutluyduki..Yapılan hazırlıklara,yorgunluklara değdi..
AHMET TALHA'M;denizler aşasın,diyarlar geçesin,efsane olasın,güzel günler göresin..İmza:TEYZEN:)
Ablam doğumgünü için açık büfe yapmayı düşündü,çokda güzel oldu..Herkes istediği ikramlıklardan istediği kadar aldı..Çok kalabalık bir grubu ağırlıyorsanız açık büfe fikrini düşünün derim..
Doğumgünü MENÜSÜ:

• Özbek pilavı
• Zeytinyağlı yaprak sarması
• Mayalı poğçalar
• Çerkez tavuğu
• Beyaz lahana salatası
• Cipsli kurabiye
• Ispanaklı,patatesli salata
• Çiğköfte
• Doğumgünü pastası..(galatasaraylı)

Kahvaltı Sofrası...

27 Kasım salı günü Zehra arkadaşımıza kahvaltıya davetliydik.Sağolsun çok detaylı bir kahvaltı sofrası hazırlamış bizlere..Haftaya güzel başlamamıza vesile oldu...
Bir sofranın etrafında dizilmek,yan yana gelmek,asıl maksat yakınlaşmaktır.Kardeşlik,dostluk,samimiyetler artar..Çatal kaşık sesleri arasına karışan,masa başında yapılan sohbet ve muhabbetlerin yeri bir başkadır..
Çatallar tabakla ağız arasında mekik dokur:)Bazen derin sesizlikle bazen küçük bir sohbetin neşesiyle kurulan sofralar amacına ulaşır.Kaynaşmak;bir sofrada tecelli eden en büyük sırlardan biri olsa gerek...
Kahvaltı sonrası tatlı olarak Browni vardı..Zehra'nın ablası ASLI nın special tarifi.Çok beğenerek yediğimiz tatlılardan..Yazıma ASLI'nın browni tarifiyle  son veriyim...

Aslının BROWNİSİ:)

*4 yumurta
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı kakao
*2 paket kabartmatozu
*1 paket vanilya
*Un (2 su bardağı un'dan 2 yemek kaşığı çıkar)
Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Daha sonra sıvıyağ+süt eklenir,çırpılır.en son un,un un üzerine kabartmatozu+vanilya+kakao eklenir.Dikdörtgen borcam yağlanır,hamur düzgün şekilde konur.

175 derece fırında pişirilcek.Kek fırından çıkarılır dinlendirilir,çikolatalı sos hazırlanır..Kek soğuk,sos ılık olcak şekilde;kek ve sos birleştirilir...

AŞURE....
21 Kasım çarşamba günü Elif arkadaşımıza davetliydik.Çok güzel ikramlıklar hazırlamış,tatlı olarak sağolsun muharrem ayına özel Aşure yapmış bizlere..İlk aşuremizi tatmış olduk sağolsun....(Aşure resmi o güne ait..)

ZEYNEP FARSAK &

Geçen gün (19 kasım pazartesi), yemek kursunda bize bu güzel tarifleri öğreten,her sorumuza ayrıntılı şekilde cevaplayan Hocamız Zeynep teyzeye davetliydik...
Zeynep teyze ile görüştüğümüzde bir kere de farklı birşey görmeyip beğenmesem şaşarım:)Kendileri çokkk zevkli çokkk marifetli ve çokk görgülü bir insan.En önemlisi paylaşımcı ve çok yardımsever bir insan.
Kendisinin duruşunu,yaptıklarını çok takdir ediyorum.Öylesine zevkli,yardımsever ve de ileri görüşlü bir bayanki dediklerimi görebilmeniz için muhakkak kendisiyle tanışmanız gerekir,sonra benimle aynı fikre sahip olucaksınız..
Yüreğinin güzelliği,samimiyeti yüzüne yansıyan nadir insanlardan,maşaALLAH...
Zeynep teyze lezzeti keşfetmiş,damak tadına sahip bir kişi.Aynı zamanda özel tasarımlar yapan birisi..Özel davetlerde sunumlarda kullanılcak objeleri tasarlayan,çok zarif seccade takımı,şık örtüler,amerikan servisleri daha neler neler...Aslında onlarıda sizlerle paylaşmak istemedim değil ama malum tasarımların taklit edilmesi rahatsızlık verici bir durum oldugundan yayınlamıyorum..
Zeynep teyzeye yemek kursundaki grubumuzla birlikte davet edildik.Sağolsun öyle özenli bir sofra hazırlamış menü oluşturmuş ki hepimiz mest olduk.O gün yemek kursuna devam etme kararı bile aldık..Yeni lezzetler,tarifler bizi harekete geçirdi..

MENÜSÜ:
*Pestolu mini rulo ekmekler
*Susamlı semizotu salatası
*Kuru kabak,kuru patlıcan,kuru biber kavurması.Özel sosla birlikte.
*MALATYA nın meşhur çakmak kebabı
*Bursa nın balkabaklı pastırmalı çarşaf böreği
*Bitter çikolatalı şerit pasta
*Portakallı krem karamel

Çektiğim bikaç resimle birlikte son veriyim yazıma...

SEMİZOTLU SALATA...

HOŞGELDİN...

Bugün yemek kursundan arkadaşımız Haticeye bebek görmeye gittik.Hediye olarak Zeynep teyzenin bize kursda öğrettiği kurabiyeden yaptım.Kurabiyeleri mavi kurdele ile süsleyip, English Home dan aldığım kutuya yerleştirip  hediye ettim.Sağolsun çok özenli bir sofra,güleryüzü ve misafirperverliği ile bizlere çok hoş bir gün geçirmemizi sağladı.Haticenin Nur topu gibi bir oğlu oldu,AYAZ bebek.Rabbim hayırlı uzun ömürler versin,nazarlardan korusun, anneliğini hayırlı ve mübarek eylesin........

Kursda iki adet kalp kurabiyelerin arasına marmelat sürüp kuradele ile birleştirmiştik kurabiyeleri.Ben aynı tarifi uyguladım ama sadece bir tane kurabiyenin ucuna kurdele yaptım.Yapılışını kurdeleli kalp kurabiye başlığı altında tarifini bulabilirsiniz blogda..

Haticede bize bebeği için hazırlattığı hediyelerden verdi.Maşallah yazılı koku kesesi ile özel tasarım kurabiyelerden verdi.Kapanışı hediyelerin resmi ile yapıyım:)

YAĞ MANTISI:
Hamur için;
1 su bar. süt+yeterince su
1 yumurta
1 pkt.yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay bar. yakın zeytinyağı
5 yada 6 su bar.un

İç malzeme için;
300 gr kıyma
Tuz,karabiber,kırmızıbiber

Sos için;
1 çay bar.zeytinyağ
2 yem.kaş.salça
1,5 yada 2çay bardağı su 
Tuz

Üzerine;sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:Öncelikle kıymayı tuz karabiber kırmızı biber ekleyip iyice yoğruyoruz.Hamuru hazırlamak için hafif ılık sütle mayayı şekerle eritip,başka bir kabta unu boşaltıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz;mayalı süt,zeytinyağ,yumurta,tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Daha sonra azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilcek.Hamurun üzerine nemli bez örterek 5 dk dinlendiriyoruz.Hamurumuzu 4 yada 5'e bölerek un serptiğimiz tezgahta 3,5 mm kalınlığında açıyoruz.Açtığımız hamurun yarısına belli aralıklarla iç mlz.koyup hamurun diğer kısmını iç mlz. kısmın üzerine örtüp çay bardağı ağzıyla kesiyoruz.Mantılarımızı kızgın yağda pembeleşinceye pişirip ocaktan alıyoruz.Diğer taraftan sosunu pişiriyoruz..Mantılarımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonra sosu üzerine gezdirip servis yapıyoruz...

KISIR:
Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
Nar ekşisi (4 yemek kaşığı)
1  buçuk çay bardağı zeytinyağ( yumurtaları pişirmek için)
Yeşil soğan
Maydonoz
Tuz
Kimyon (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
İsot (1 tatlı kaşığı)
Yarım çay bardağı zeytinyağ (kısırın içine koymak için)
5 yumurta

Yapılışı:
Bulgurlar sıcak suda kabartılır.Aynı bardakta bulgur ve sıcak su ayarlanır.3 su bar.bulgura 3 su bar.sıcak su.
Soğan incecik doğranır.Bulgur,soğan,salçalar iyice yoğrulur.
Yeşillikler dışında baharatlar,yarım çay bar. zeytinyağ,nar ekşisiyle tekrar yoğrulur.
Yumurtaları bir kapta çırp.1 buçuk çay bardağı yağ tavada ısıtılır.( dikkat kızmıycak) yumurtalar tavaya ilave edilir,tuz konur ve pişirilir.
En son yeşillikler konur ve karıştırılır.

KISIR Tarifinde Sıra......................