Malzemeler:
Kişi sayısına göre patlıcan
1 kg Kıyma (az yağlı)
1 küçük soğan
2 yemek kaşık galeta un
1 yumurta akı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kızartmak için zeytinyağ
Sos malzemesi:
3 yemek kaşığı zeytinyağ
5 domates rendesi
1'er tatlı kaşığı domates ve biber salçaları
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
Taze fesleğen
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar tamamen soyulur,sapları kesilmez.Bol yağda kızartılır.Peçetenin üzerine alınır ve tuzlanır.
Köfte için tüm malzemeler iyice yoğrulur.Kıymadan biraz alınıp serastreche yayılır,ortasına patlıcan konulur.Sapı dışarıda kalır.Serastrech patlıcanın üzerine sarılır.Fırın kabına alınır.Sıcak fırına verilip pişirilir.Servis tabağına alınır.
Sos için önce domates kavrulur.Sonra sırayla salça ve sarımsak konup kavrulmaya devam edilir.Altını kapayınca sirke,tuz,kıyılmış fesleğen eklenir.Patlıcanların üzerine gezdirilip servis yapılır..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder