SULTAN BÖREĞİ:

Malzemeler:

• 1kg kuzu kuşbaşı
• 5 patates
• 5 havuç
• 1 konserve bezelye
• 1 kg yufka
• Tuz
• Kekik
• Karabiber

Yapılışı:

• Düdüklüde, kuşbaşı eti 1 yemek kaşığı tereyağ ve çok az sıcak su ile pişirilir.(Et suyu çektirilir..)
• Patatesler küp küp doğranır ve kızartılır.
• Havuçlar küp küp doğranıp haşlanır..Süzülür ve soğuk suyla şoklama yapılır..(Parlak olması için.)
• Et,patates,havuç,bezelye bir kapta tuz ve baharatları konup karıştırılır.
• Yufka 4'e bölünür.Kase içine otutturulur.İç malzemesi konup katlanır.(Tek kat yufka)
• Üzerine beşamal sos dökülüp fırınlanır.(BEŞAMEL SOS:2 yemek kaşığı tereyağ,2 yemek kaşığı dolusu un kavrulur.Sos soğuyunca içine yumurta kır,tuz,karabiber ekle.)
• Yada üzerine sadece yağ sür,yumurta sür,kaşar koy...

ŞEKİL1

ŞEKİL2

ŞEKİL3