PATATES PÜRELİ FIRINDA ET:

 Malzemeler:

• 2kg kuzu gerdan veya kemikli kuzu parça et
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 kaşık tereyağ
• 3 diş sarımsak
• su (su bar.yarısından biraz fazla)
• tuz ,karabiber,kekik

Püre için gerekli malzemeler:

• 8-12 adet patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

Yapılışı:

• Eti 'tuz ve baharat dışında' düdüklüye konur.et-iri iri doğranmış soğan-rendelenmiş domates-sarımsak dişlerini-oda sıcaklığındaki su(su bar. yarısından fazla)
• Düdüklüden ses geldikten yarım saat sonra altı kapatılır.
• Patatesler haşlanır.Bir kısmı haşlanmış patates olarak kullanılacak, bir kısmı da püre olarak.
• Püre için haşlanmış patates-tereyağ(eritilip)-tuz blendırdan çekilir.
• Toprak bir tepsiye veya fırın tepsisine et didiklenir.
• Etin üzerine tuz ve kekik eklenir.
• Halka halka haşlanmış patates sırayla dizilir, üzerine tereyağ eritip sürülür ve kekik serpilir.Orta kısmına krema pompasıyla püre sıkılır.İsteyen sadece halka patates yada sadece püre de koyabilir.
• Üzeri hafif kızarana kadar fırında pişirilir.

NOT:Patatesleri haşlarken çelik tencereye patateslerin yarısını örtecek şekilde soğuk su ve tuz konur (suyu çeksin).Patatesler hafif kahverengi olacak.Eğer pişmezse sıcak su eklenir.Bu şekilde daha lezzetli oluyor patates.Bol suyla haşlanmayacak.